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Légume du mois : le potiron

Souvent confondu avec sa cousine, la citrouille,

le potiron possède de meilleures qualités gustatives, surtout s'il est jeune et pas trop gros.
Outre son originalité et sa forme rigolote, il possède d'indéniables vertus : peu énergétique, il est riche en provitamine A (bêta-carotène), et apporte également de la vitamine E, de la vitamine C, du potassium et des fibres.
Cuisiné sucré ou salé, le potiron titille les papilles à la grande joie des bébés et des adultes !



Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Protides

0.8g

Glucides

4.1g

Lipides

0.1g

Calories

20kcal


Comment choisir pour bébé :
Privilégiez les potirons fermes et lourds dans la main.

Son écorce doit être dure et régulière, sans taches ni craquelures.

Conservation :
Gardé dans le bac du réfrigérateur ou dans un endroit frais, le potiron se conserve de quelques semaines à plus de 6 mois.
En revanche, s’il vous l’achetez en quartiers, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 48h.
Vous pouvez le congeler facilement une fois pelé et cuit.


Hum… les idées recette au potiron, à déguster en famille et à faire découvrir à bébé :

Potiron farcie

Le gratin de potiron

Gratin de potiron au boeuf 

Purée de potiron à la dinde

Risotto de potiron

Soupe de potiron aux croûtons

Potiron farcie

Purée de potiron

Soupe de potiron poireaux

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