Gratin de potiron au boeuf à partir de 12 mois

Temps de cuisson : 40 minutes            Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour un enfant :

• 100g de potiron,
• 1 petite pincée de sel,
• 1 verre de lait (20cl environ),
• noix de muscade,
• 1 petite noisette de beurre (5g environ)
• 50g de steak de boeuf haché,
• 20g d'emmental râpé.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 220°C - thermostat 7/8.
2. Epluchez le potiron en éliminant l'écorce, les fibres et les graines. Coupez-le en petits dés, mettez les dans une casserole avec un verre d'eau et une petite pincée de sel. Portez à frémissement sur feu doux pendant 20 minutes à couvert.
3. Ajoutez le lait et râpez un soupçon de noix de muscade. Poursuivez la cuisson 10 minutes, à découvert. Ecrasez grossièrement à la fourchette.
4. Beurrez un petit plat à gratin. Etalez-y la purée de potiron. Emiettez régulièrement le boeuf haché sur toute la surface du plat. Parsemez d'emmental râpé.
5. Mettez dans le four préchauffé. Laissez gratiner 10 minutes à four chaud, jusqu'à ce que la viande soit cuite et le fromage fondu, mais ne laissez pas roussir.
6. Pour servir, transvasez le gratin dans une assiette : le plat étant bien trop chaud...