Purée de potiron à la dinde

Temps de préparation : 10 minutes               Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour une portion :

• 1 fine escalope de dinde (30  g)
• 1 fine tranche de potiron
• 1 pomme de terre
• 2 c. à café de jus d’orange
• 1 c. à café d’huile
• sel

Préparation :

1. Otez la peau, les fibres et les graines du potiron. Epluchez la pomme de terre. Découpez le tout en petits dés au-dessus d’une casserole.
2. Couvrez d’eau froide, salez légèrement et laissez cuire une dizaine de minutes. Egouttez et mixez en purée.
3. Pendant ce temps, coupez la viande en fines lamelles et faites-les revenir doucement à l’huile en les retournant. Lorsqu’elles commencent à dorer, arrosez-les de jus d’orange et poursuivez la cuisson 1 min à couvert. Puis mixer
4. Servez la purée décorée de la viande dinde mixée et arrosez de la sauce de cuisson.