Velouté de poireaux et chorizo

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 40 g de beurre
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre épluchées et détaillées en petits dès
  • 3 blancs de poireaux en rondelles
  • 50cl de lait
  • 20cl d’eau
  • 1/2 "marmite" de bouillon de légumes Knorr
  • Crème fraîche liquid
  • 80 g de chorizo en dés
  • Cacahuètes
  • Persil
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajouter l'oignon, les pommes de terre et les poireaux. Faites revenir le tout dans le beurre environ 5 minutes sur feu vif et en mélangeant régulièrement.
  2. Ajoutez le lait puis mouiller à hauteur avec l’eau, ajouter les marmites de bouillon de légumes Knorr.
  3. Laissez cuire à petites ébullitions pendant 20 minutes environ.
  4. Salez et poivrez.
  5. Mixez le tout.
  6. Ajoutez un trait de crème fraîche, quelques dés de chorizo, les cacahuètes écrasées et le persil.
     

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