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Quiche poireaux-saumon

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 60 minutes

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâtes brisée
  • 20 cl de crème fraîche 25cl
  • 2 oeufs
  • 4 poireaux émincés revenus dans 20 g de beurre et un peu d'eau, pendant 15 à 20 minutes)
  • 220 g de dès de saumon frais  
  • 1 cuillère à soupe de persil plat
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
  2. Etalez la pâte brisée sur un moule à tarte.
  3. Fouettez la crème fraîche et les oeufs, salez et poivrez.
  4. Dans 20g de beurre, dorez les poireaux émincés. Mouillez avec un peu d'eau et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
  5. Ajoutez le mélange crème/oeufs à la fondue de poireaux, les dès de saumon et le persil, mélangez et puis répartissez ce mélange sur la pâte brisée.
  6. Enfournez pour 40 minutes.

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