Paupiettes de Poulet au brocoli
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes
Ingédients pour 4 personnes :
- 1 bouquet de brocoli
- 4 escaloppes fines de poulet
- 4 vache qui rit
- Sel, poivre noir, piment de cayenne pour l'assaisonement du poulet
- 125ml de lait
- 125ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre, poudre d'ail et paprika pour l'assaisonnement de la sauce
Préparation :
- Pour commencer, faites cuire les bouquets de brocoli dans l'eau salée pendant environ 5 minutes. Une fois cuit, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Mettre de côté.
- Préchaffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Assaisonner la viande avec du sel (environ 1/4 cuillère à café par grande poitrine de poulet), poudre de piment de Cayenne (environ 1/8 de cuillère à café), et de la poudre de poivre noir (environ 1/8 de cuillère à café).
- Coupez les vache qui rit en petits morceaux.
- Mélangez délicatement le brocoli et les dés de vache qui rit.
- Déposez environ quatre cuillères à soupe de ce mélange sur chaque escaloppe de poulet.
- Roulez les poitrine de poulet puis maintenez les avec de la ficelle de cuisine.
- Dans une poêle, saisissez chaque coté des paupiettes dans un peu de beurre puis Placez les dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Dans le même temps, préparez la sauce. Ajoutez le lait, le bouillon, le poivre (1/8 de cuillère à café), le paprika (1/2 cuillère à café) et la poudre d'ail (environ 1/4 cuillère à café) dans la poêle où le poulet a doré. Laissez cuire, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes.