Parmentier de patate douce

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 2h

Ingrédients :

• 1kg de joue de boeuf
• 750g de patate douce
• 3 carottes
• 10 cl de crème liquide
• 1 noisette de beurre
• Emmenatl râpé - selon les gouts

Instructions :

1. Dans une cocotte minute remplie à moitié d'eau, faire cuire pendant 1h30 la joue de boeuf. Une fois cuite, émiettez la viande dans un plat, assaisoner.
2. Lavez, épluchez et coupez les patates douces et les carottes. Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
3. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7)
4. Au bout des 30 min, écrasez les patates douces et les carottes cuites avec le beurre et la crème liquide. Saler et poivrer.
5. Versez la purée obtenue sur la viande. Ajoutez du gruyère râpé puis mettre le plat au four pendant 15 min à 200°.

Le truc en +

Pour les gourmands, remplacez le boeuf par des cuisses de canard confites.

Retrouvez la recette du parmentier de patate douce adaptée à bébé.