Courgettade

Temps de cuisson : 45 minutes Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1kg de courgettes
4 oeufs
2 grosses tomates
150g de mimolette râpée
20cl de crème fraîche
1 c. à soupe d'huile d'olive
1c. à café de cumin en poudre
sel et poivre

Préparation :

Lavez les courgettes, râpez-les et poêlez-les 10 minutes dans l'huile d'olive.
Ebouillantez les tomates puis trempez les dans l'eau froide. Pelez-les, hachez les grossièrement et ajoutez-les aux courgettes. Laissez compoter 10 minutes.
Préchauffer votre four à 180° (thermosat 6). Battez les oeufs avec la crème fraîche, la mimolette et le cumin. Salez et poivrez. Mélangez cette préparation à la précédente et répartissez le tout dans un plat à gratin. Enfourner pour 20 minutes recouvert d'un film d'aluminium.
Otez l'aluminium et laissez dorer la "courgettade" 5 minutes. Servir chaud.

Ce plat est idéal pour faire manger à nos enfants de la courgette en toute discrétion... Pour cela, pensez à épluchez la courgette avant de la peler.