Crêpes fourrées au chocolat

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 crêpes (cf. recette de la pâte à crêpe ici : http://nanouavelin.e-monsite.com/pages/les-gourmandises-sucrees/pates-a-crepes.html)
• 200g de chocolat
• 6 oeufs
• 20g de beurre
• 20g de poudre d'amandes
• 20g de sucre glace
• sel

Préparation :

1. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole au bain-maire en remuant régulièrement.
2. Quand il est bien lisse, versez-le dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre d'amandes et mélangez.
3. Monter les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
4. Beurrez 6 ramequins et placez 1 crêpe dans chacun d'eaux en la laissant un peu déborder en hauteur. Coupez l'excédent si nécessaire. Remplissez les ramequins en versant le chocolat sur les crêpes. Enfournez pour 10 minutes.
5. Servez dès que les crêpes sont dorées et croustillantes, et que le chocolat a durci.