Caviar d'aubergines au petit-suisse à partir de 9 mois
Temps de cuisson : 40 minutes Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients pour un enfant :
- 1 aubergine,
- 1 gros petit-suisse (60g) à 40% de matières grasses (ou 1 grosse c. à soupe de fromage blanc à 40% de matières grasses)
- 1 toute petite pincée de sel
- 1/2 citron
- 2 branche de cerfeuil
Préparation :
- Lavez l'aubergine et faites la cuire 40 minutes entière, dans sa peau, à la vapeur ou au four.
- Ouvrez l'aubergine, raclez la pulpe à la cuillère et passez-la au mixeur avec le petit-suisse (ou le fromage blanc), une petite pointe de sel et le jus d'un demi-citron. Mixez jusqu'à ce que vous obteniez une purée lisse et au grain assez fin.
- Transvasez dans une assiette. Parsemez des pluches de cerfeuil lavées et finement ciselées.
A noter : Si votre bébé est plus grand, présentez-lui ce "caviar" d'aubergines dans une tomate évidée.