59710 Avelin
France (métropolitaine)
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La lettre de Nanou d'Avelin
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purée de panais et brocoli
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 5 portions de 100g :
- 400g de fleurettes de brocoli
- 200g de panais (2 petits panais)
- 2 c. à soupe d'eau minérale
- 1 noisette de beurre
Préparation :
- Lavez le panais et le brocoli.
- Coupez les fleurettes et épluchez le panais puis tranchez-le en cubes.
- Dans une casserole, couvrez les fleurettes et le panais d'eau, portez à ébullition et laissez cuire à découvert pendant 15 mn.
- Mixez les brocolis et le panais avec 2 c. à s. d'eau minérale et le beurre.
Accord parfait entre légumes ying et yang : la douceur du panais atténue la saveur corsée du brocoli. Délicieuse manière de faire découvrir le brocoli à Bébé.