Magali Lemaitre
59710 Avelin
France (métropolitaine)
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e-mail : nanou.avelin@orange.fr
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La lettre de Nanou d'Avelin
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- Blanquette de veau à partir de 12 mois
Blanquette de veau à partir de 12 mois
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 1 portion :
- 25g de veau
- 1 carotte
- 2 cuillère à soupe de riz
- 1 blanc de poireau
- 1/2 oignon jaune
- 1 cuillère à café de crème fraîche
- 1 portion de vache qui rit
- 1 litre de bouillon de légumes
Préparation :
- Lavez, épluchez et coupez la carotte et le poireaux en fine brunoise.
- Plongez le tout dans 1 litre de bouillon de légumes pendant 10 minutes. Egoutez les en conservant le bouillon.
- Dans une casserole, prélevez 1/2 louche du bouillon et y faire cuire l'oignon et le veau pendant 7 minutes puis rajoutez la moitié des légumes poursuivez la cuisson 3 minutes. Hors du feu rajoutez la crème, mélangez et réservez.
- Dans le reste du bouillon faites cuire le riz 15 à 20 minutes. Une fois cuit, l'égoutez et le mixez avec la vache qui rit.
- Dans une assiette présentez séparément les légumes, la viande et la crème de riz pour faire décourvrir à bébé les saveur une à une ou bien mélangez le tout.