59710 Avelin
France (métropolitaine)
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Crème de laitue
Temps de cuisson : 40 minutes Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédient pour un enfant :
- 1 laitue,
- 2 branches de persil plat,
- 1 pincée de sel,
- 1 jaune d'oeuf,
- 2 c.à soupe de lait,
- 1/4 de citron.
Préparation :
- Epluchez et lavez la laitue, coupez-la en quartier. Lavez aussitôt le persil.
- Mettez le tout dans une casserole avec 3/4 de litre d'eau et une toute petite pincée de sel. Portez à frémissement pendant 40 minutes, sur feux doux.
- Passez le contenu de la casserole au mixeur, et versez la crème obtenue dans une assiette.
- Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf, le lait et quelques gouttes de jus de citron jusqu'à ce que vous obtenez une sauce fluide.
- Versez la dans l'assiette de votre bébé et battez vigoureusement pour lier la soupe sans cuire l'oeuf !
A noter : La laitue a des propriétés adoucissantes et passe en outre pour favoriser le sommeil. Une recette à essayer le soir !
