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Séchage et cuisson de la pâte à sel

Le séchage est l'étape la plus importante : rien n'est plus décevant que de réussir à modeler une jolie forme et de l'abîmer par une cuisson mal faite ou trop rapide.

 

Séchage à l'air libre

Il dure longtemps... mais ne consomme pas de courant. La forme sera bosselée sur l'envers, ce qui ne présente pa d'inconvénient. La pâte molle rétrécit car l'eau s'évapore au séchage. On compte un jour de séchage à l'air libre pour 1mm d'épaisseur. En été, vous pouvez faire sécher la pâte au soleil.

 

Séchage au four

 

Temps de cuisson calculés pour un four électrique : en règle général, pour 1/2 centimètre d'épaisseur : 1 heure à 75]. Puis continuez la cuisson sans tenir compte de l'épaisseur : 1/2 heure à 100° ; 1/2 heure à 125° ; 1 heure à 150°. Pour dorer le sessus : 200° (sous surveillance !)

Si vous avez un four à gaz, réduisez de moitié les temps de cuisson prévus pour le four électrique.

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