Velouté de carottes à l'emmantal

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 750g de carottes (5/6 carottes moyennes)
• 2 pommes de terre
• 2 cubes de bouiloon de volaille
• 150 g d'emmantal râpé
• 100 ml de crème liquide

Préparation : 

1. Pelez et lavez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
2. Faites bouillir 1L d'eau dans une casserole, ajoutez les cubes de bouillon, les carottes et les pommes de terre. Faites-les cuire environ 20 minutes.
3. Egouttez en gardant l'eau de cuisson. Mixez les carottes, les pommes de terre avec la crème et le fromage râpé. Ajoutez si nécessaire un peu de bouillon pour une consistance plus ou moins liquide, selon votre goût.
4. Versez dans une casserole et laissez cuire à feux doux environ 5 minutes tout en mélangeant.
5. Versez dans 6 bols le velouté de carottes.

Le truc en + : Vous pouvez remplacer l'emmantal par du fromage de chèvre.