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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Soupe de potiron aux croûtons

Temps de préparation : 10 minutes        Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de potiron
  • 1 càs d'huile
  • 1 litre de lait
  • tranche de pain de mie
  • beurre
  • sel
 
 

Réalisation :

  1. Epluchez le potiron ; ôtez les graines, coupez la chair en petits cubes.
  2. Chauffez l'huile dans une sauteuse, sur feu assez vif. Faites revenir le potiron pendent 5 minutes, en remuant, puis salez, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans poêle, y dorer le pain de mie coupé en gros dés.
  4. Passez au mixeur le potiron pour obtenir une purée.
  5. Chauffez le lait. Mélangez-le à la purée de potiron en fouettant. Mettez sur feu vif et continuez à fouetter jusqu'au début de l'ébullition. Ajoutez les croûtons. Servez aussitôt.

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