Soupe de panais et topinambour

Temps de préparation 10 minute - Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de panais 
• 1 kg de Topinambours  
•  1 Oignon 
• 20 cl de Crème fraîche 
• 1 Filet d’huile d’olive  

Recette :

1. Epluchez et ciselez l’oignon puis faites-le fondre dans une cocotte avec l’huile d’olive. Epluchez et coupez les panais et topinambours en cubes.
2. Ajoutez-les dans la cocotte, puis couvrez d’eau à hauteur. Salez, poivrez et laissez frémir pendant 20 min environ.
3. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant et ajoutez la crème liquide. Portez de nouveau à ébullition pour dégustez bien chaud.