Soupe de panais et topinambour

Temps de préparation 10 minute - Temps de cuisson 20 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de panais 
  • 1 kg de Topinambours  
  •  1 Oignon 
  • 20 cl de Crème fraîche 
  • 1 Filet d’huile d’olive  

 

Recette :

  1. Epluchez et ciselez l’oignon puis faites-le fondre dans une cocotte avec l’huile d’olive. Epluchez et coupez les panais et topinambours en cubes.
  2. Ajoutez-les dans la cocotte, puis couvrez d’eau à hauteur. Salez, poivrez et laissez frémir pendant 20 min environ.
  3. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant et ajoutez la crème liquide. Portez de nouveau à ébullition pour dégustez bien chaud.

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