salade de roquette, avocat et tomates
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 300g de roquette
- 1 tomate de taille moyenne
- 1 avocat
- 200g de râpé (emmantal ou parmesan)
Préparation :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la coriandre, l'huile, le vinaigre, le sucre, l'eau, le sel et le poivre. Mettez de côté.
- Coupez en gros dés la tomates.
- Pelez, dénoyautez et coupez en gros dés l'avocat.
- Mélangez ensemble la roquette, les dés de tomate et d'avocat.
- Mélangez avec la vinaigrette.
- Ajoutez le fromage râpé.
Le truc en + : Garnir de crevettes ou poulet grillé pour en faire un plat principal.