Salade de poivrons
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de repos : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50ml de vinaigre de vin rouge
- 50ml d'eau froide
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/2 oignon rouge coupé en dés
- 3 poivrons, votre choix de couleurs (j'ai utilisé un rouge, orange et jaune)
- 1 concombre
- 100g de feta
- 1 poignée d'olives dénoyautées
- 53 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
- Mélangez dans un bol le vinaigre de vin rouge, l'eau, le sel et le sucre jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous.
- Ajoutez-yl'oignon rouge et mettez de côté.
- Pendant ce temps, coupez les trois poivrons en dés. Coupez le concombre et la feta en morceaux de taille similaire. Mettez vos poivrons, concombre, feta et les olives dans un grand saladier.
- Une fois terminé, vos oignons auront légèrement mariné. Egouttez-les et ajoutez-les aux autres légumes dans le saladier, mais réservez le mélange de vinaigre.
- Versez trois cuillères à soupe du mélange de vinaigre sur la salade, puis arroser d'huile d'olive. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
- Laissez les saveurs se mélanger dans le réfrigérateur pendant quelques heures.