Salade de pâtes aux crevettes

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300g pâtes farfalle
• 80ml d'huile d'olive extra vierge
• 80ml de jus de citron frais
• sel et poivre
• 2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 500g de crevettes moyennes cuites, décortiquées
• 250g de tomates cerises coupées en deux
• 150g de feuilles d'épinards
• 2 échalotes, équeutés, émincé
• 1 avocat, coupé en deux, pelé, haché grossièrement

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.

2. Pendant ce temps, fouetter ensemble l'huile, le jus de citron et la moutarde dans un petit pot. Assaisonner avec le sel et le poivre.

3. Placer les pâtes, crevettes, tomates, épinards, l'échalote et l'avocat dans un grand saladier. Mélanger délicatement. Verser la vinaigrette et remuer.

4. Répartir dans des bols. Servir.