Poulet basquaise

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• Un poivron rouge, un poivron vert
• 1 boite de pulpe de tomates
• Deux cuillérées à soupe d’huile d’olive
• Un oignon
• Poivre et sel

Préparation :

1. Découpez le poulet en aiguillettes.
2. Coupez les poivrons et l'oignon en dés plus ou moins gros selon votre goût.
3. A feu doux, faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Versez-y les poivrons et l’oignon.
4. Laissez mijoter et attendez quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez-y les aiguillettes de poulet.
5. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre (selon vos préférences) Laissez le tout au feu moyen pendant une dizaine de minutes environ jusqu'à ce que le poulet ait pris de la couleur.
6. Incorporez la pulpe de tomates.
7. Mélangez bien le tout et laissez au feu doux à couvert pendant vingt minutes.
8. Servez votre poulet basquaise tant qu’il est encore chaud, accompagnez-le de riz ou de pommes de terre.