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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Potiron farci

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 potiron de 2 kg environ
  • 1 douzaine de tranches de pain de campagne
  • 1 tête d'ail
  • 40 cl de crème légère
  • 1 bouquet de persil haché
  • 400 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

 

Préparation :

  1. Lavez et essuyez le potiron. Découpez la calotte sur le dessus comme un couvercle (attention la chair est très épaisse) et retirez-la pour pouvoir enlever les graines et les filaments, à l'aide d'une cuillère. Salez et poivrez les parois intérieurs.
  2. Faites griller les tranches de pains et frottez-les recto verso avec les gousses d'ail épluchées.
  3. Tapissez le fond du potiron de pain 'vous pouvez couper les tranches en deux), arrosez de crème, salez, poivrez, recouvrez de persil puis de gruyère râpé et recommencez la même opération jusqu'en haut, sans oublier de saler et poivrer chaque couche et en terminant par le persil. Remettez le couvercle. Votre potiron est prêt à cuire.
  4. Mettez-le à four chaud à 200°C (thermostat 6/7) pendant 2 heures environ. Jetez un oeil de temps en temps pour vérifier qu'il ne noircit pas. Il doit brunir. Protéger le d'une feuille d'aluminium si nécessaire.
  5. Servez à l'aide d'une louche en mélangeant la farce et la chair du potiron.

 

Quand je pose le potiron sur la table, c'est vraiment magique !

Je soulève le chapeau par la queue et fait découvrir une appétissante fondue d'où s'échappe un délicieux fumet d'ail. 

Quel bonheur !

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Commentaires (1)

1. Marylène_78 22/02/2012

J'ai déjà fait cette recette, en ajoutant des lardons, un régal!!!

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