Paupiettes de Poulet au brocoli

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes

Ingédients pour 4 personnes :

• 1 bouquet de brocoli
• 4 escaloppes fines de poulet
• 4 vache qui rit
• Sel, poivre noir, piment de cayenne pour l'assaisonement du poulet
• 125ml de lait
• 125ml de bouillon de légumes
• Sel, poivre, poudre d'ail et paprika pour l'assaisonnement de la sauce

Préparation :

1. Pour commencer, faites cuire les bouquets de brocoli dans l'eau salée pendant environ 5 minutes. Une fois cuit, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Mettre de côté.
2. Préchaffez votre four à 210°C (thermostat 7).
3. Assaisonner la viande avec du sel (environ 1/4 cuillère à café par grande poitrine de poulet), poudre de piment de Cayenne (environ 1/8 de cuillère à café), et de la poudre de poivre noir (environ 1/8 de cuillère à café).
4. Coupez les vache qui rit en petits morceaux.
5. Mélangez délicatement le brocoli et les dés de vache qui rit.
6. Déposez environ quatre cuillères à soupe de ce mélange sur chaque escaloppe de poulet.
7. Roulez les poitrine de poulet puis maintenez les avec de la ficelle de cuisine.
8. Dans une poêle, saisissez chaque coté des paupiettes dans un peu de beurre puis Placez les dans un plat allant au four.
9. Enfournez pendant 30 minutes.
10. Dans le même temps, préparez la sauce. Ajoutez le lait, le bouillon, le poivre (1/8 de cuillère à café), le paprika (1/2 cuillère à café) et la poudre d'ail (environ 1/4 cuillère à café) dans la poêle où le poulet a doré. Laissez cuire, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes.