Paupiette de dinde à la mozzarella
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde extra fine
- 1 boule de mozzarella
- 8 tranches de pancetta
- huile d'olive et beurre
Prévoir de la ficelle de cuisine
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200° C.
- Dans une poêle, faites cuire la pancetta (réservez-la poêle en son état). Déposez deux tranches de pancetta (l'une à côté de l'autre dans le sens de la longueur) sur chaque escalope. Recouvrez la pancetta avec un beau morceau généreux de mozzarella. Salez et poivrez.
- Roulez la paupiette en prenant bien soin de bien la fermer et ficelez-les bien serrées.
- Dans la poêle où vous avez fait cuire les tranches de pancetta versez un peu d'huile d'oliveet ajoutez deux noisettes de beurre et faites chauffer. Déposez les paupiettes et faites les cuire une dizaine de minutes en les tournant régulièrement et en les arrosant.
- Déposez-les ensuite dans un plat allant au four. Enfournez-les pendant 15 minutes. Tournez-les à mi-cuisson.