- Pelez les échalotes et hachez-les finement. Coupez le saumon en fines lanières.
- Lavez et égouttez l'aneth, hachez grossièrement avec un grand couteau.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les échalotes.
- Déglacez avec le vin blanc et remuez et à feu vif laissez réduire de moitié environ.
- Incorporez la crème fraîche, ajoutez le saumon et laissez le tout cuire à feu moyen pendant 1-2 minutes. Pressez le demi citron.
- Égouttez les pâtes dans une passoire.
- Mélangez les pâtes, la sauce et le saumon dans un grand saladier. Assaisonnez à votre convenance de sel, de poivre et de jus de citron.
- Décorez d'aneth et d'oeufs de saumon.
Pâtes au saumon fumé
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 échalotes
- 125 g de saumon fumé
- de l'aneth
- 300 g de pâtes (par exemple, farfalle)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 ml de vin blanc sec
- 150 ml de bouillon de légumes
- 100 g de crème fraîche
- ½ petit citron
- Sel et poivre
- 40 g d'oeuf de saumon
Préparation :