Fondue de poireaux
Temps de cuisson : 50 minutes Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de blancs de poireaux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre
Préparation :
- Coupez-les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 mn environ, en remuant de temps en temps.
- Après 25 mn de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème fraîche aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
- Couvrez et laissez cuire encore 10 mn à feu doux.
Pour les tous petits de moins de 12 mois, évitez la moutarde. A la fin de la cuisson, passez le tout au mixeur.