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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Croque comté-jambon

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Croque comté-jambon  

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon de Paris
  • 2 oeufs
  • 120g de comté
  • 60g de gruyère râpé
  • 25cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre

 

Recette :

  1. Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre sans le laisser trop colorer, ajoutez la farine et fouettez vivement afin d'éviter les grumeaux. Versez un peu de lait préalablement chauffé, fouettez et attendez que la béchamel commence à épaissir. Ace moment, versez du lait et continuez jusqu'à qu'il n'y en ait plus : vous devez obtenir une texture homogène ni trop épaisse, ni trop liquide. Salez, poivrez te ajoutez une pincée de noix de muscade.
  2. Détaillez le comté en fine lamellesà l'aide d'un couteau-économe. Hachez grossièrement les tranches de jambon.
  3. Dans une assiette creuse, mélangez la crème liquide et les oeufs. Trempez rapidement 4 tranches de pain de mie d'un seul coté et déposez-les, partie trempée vers le haut, sur la planche de travail. Ajoutez un peu de béchamel, déposez des "miettes" de jambon, recouvrez de lamelles de comté, recommencez l'opération en terminant par la béchamel.
    Recouvrez avec les autres tranches de pain de mie trempées également dans le mélange aux oeufs. Nappez les croques d'une fine couche de béchamel et parsemez de gruyère râpé.
  4. Faites cuire pendant 5 minutes à l'appareil à croque sans trops presser.

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