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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Couscous

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 merguez
  • 400g de blanc de poulet ou 4 cuisses de poulet
  • 200g net égouté de pois chiches en boite 
  • 1 grosses ou 2 petites courgettes
  • 2 carottes
  • 1 gros navet
  • 1 petite boites de tomates pelées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1/2 cube de bouillon de poule
  • 180g de semoule
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • 1/2 cuillère à café d'harissa
  • 25g de beurre
  • sel et poivre 

Préparation en cocotte :

  1. Lavez tous les légumes. Epluchez les carottes et le navet. Emincez en rondelles les carottes et les courgettes. Coupez le navet et les tomates pelées en morceaux grossièrement. Rincez minutieusement les pois chiches.
  2. Dans la cocotte, faites revenir les blancs (ou les cuisses) de poulet dans le beurre et l'huile d'olives Salez et poivrez.
  3. Puis ajoutez l'ail, l'oignon, le concentré de tomate, le 1/2 cube de bouillon émiétté, les carottes, le navet, les tomates et 1/2 cuillère à café d'harissa. Complétez avec de l'eau pour mouiller jusqu'à hauteur. Rectifiez l'assaisonnement. Fermez la cocotte. Dès le sifflement e la soupape, baissez le feu et laissez cuire 13 minutes.
  4. Pendant ce temps, commencez la cuisson des merguez dans une poêle anti-andhésive ou au mieux selon la saison au barbecue.
  5. Ouvrez la cocotte à la fin du temps indiqué après une fois que la cocotte n'est plus sous pression. Ajoutez au bouillon les courgettes et les pois chiche. Refermez. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes.
  6. Pendant ce dernier temps de cuisson, mélangez dans un saladier la semoule. Ajoutez 1 verre d'eau bouillante avec une noisette de beurre. couvrez et laissez gonfler 10 minutes en égrainant la semoule. Salez.
  7. Servez et bon appétit !!

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