Courgettade

Temps de cuisson : 45 minutes                 Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de courgettes
• 4 oeufs
• 2 grosses tomates
• 150g de mimolette râpée
• 20cl de crème fraîche
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1c. à café de cumin en poudre
• sel et poivre

Préparation :

1. Lavez les courgettes, râpez-les et poêlez-les 10 minutes dans l'huile d'olive.
2. Ebouillantez les tomates puis trempez les dans l'eau froide. Pelez-les, hachez les grossièrement et ajoutez-les aux courgettes. Laissez compoter 10 minutes.
3. Préchauffer votre four à 180° (thermosat 6). Battez les oeufs avec la crème fraîche, la mimolette et le cumin. Salez et poivrez. Mélangez cette préparation à la précédente et répartissez le tout dans un plat à gratin. Enfourner pour 20 minutes recouvert d'un film d'aluminium.
4. Otez l'aluminium et laissez dorer la "courgettade" 5 minutes. Servir chaud.

Ce plat est idéal pour faire manger à nos enfants de la courgette en toute discrétion... Pour cela, pensez à épluchez la courgette avant de la peler.