Boeuf aux carottes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2h et 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,5 kg de paleron
- 1,5 kg de carottes
- 2 oignons
- 1 tablette de bouillon de boeuf
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 20 g de beurre
- 150 g de lardons
- 1 bouquet garni
- 15 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
- Pelez les carottes et les oignons, coupez-les en rondelles.
- Diluez la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau.
- Faites chaufer l'huile dans une cocotte allant au four, ajoutez le beurre puis faites revenir la viande. lorsqu'elle est bien dorée, retirez-la de la cocotte. Versez-y les oignons, baissez le feu. Ajoutez les carottes, le sel, le poivre, mélangez 10 minutes sur feu moyen. Videz dans un saladier.
- Tapissez la cocotte avec les lardons, remettez les légumes, puis la viande. Ajoutez le bouquet garni, le bouillon et le vin.
- Couvrez et enfournez pour 2h30.
La famille adore ce plat familial qui séduit petits et grands et vous réchauffe après les baldes en vélo.
Commentaires (1)
- 1. | 22/02/2012
Très bonne recette, j'ai mis un peu de concentré de tomates et un peu de farine pour épaissir la sauce.