Boeuf aux carottes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2h et 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1,5 kg de paleron
• 1,5 kg de carottes
• 2 oignons
• 1 tablette de bouillon de boeuf
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 20 g de beurre
• 150 g de lardons
• 1 bouquet garni
• 15 cl de vin blanc sec
• sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
2. Pelez les carottes et les oignons, coupez-les en rondelles.
3. Diluez la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau.
4. Faites chaufer l'huile dans une cocotte allant au four, ajoutez le beurre puis faites revenir la viande. lorsqu'elle est bien dorée, retirez-la de la cocotte. Versez-y les oignons, baissez le feu. Ajoutez les carottes, le sel, le poivre, mélangez 10 minutes sur feu moyen. Videz dans un saladier.
5. Tapissez la cocotte avec les lardons, remettez les légumes, puis la viande. Ajoutez le bouquet garni, le bouillon et le vin.
6. Couvrez et enfournez pour 2h30.

La famille adore ce plat familial qui séduit petits et grands et vous réchauffe après les baldes en vélo.