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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Petites crèmes au chocolat

Temps de préparation 15 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de réfrigération : 2h

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 30cl de lait
  • 20cl de crème liquide
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 60g de sucre
  • 180g de chocolat noir
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 bombe chantilly
  • paillettes en chocolat

 

Préparation :

  1. Ramollisez les feuiles de gélatine en les trempant dans l'eau froide. Cassez le chocolat noir en morceaux.
  2. Faites frémir, dans une casserole, le lait avec la crème.
  3. Dans un saladier, fouettez les 4jaunes d'oeuf avec 60g de sucre, puis versez le alt bouillant dessus. Faites cuire de nouveau cette crème pendant 1 à 2 minutes dabs une casserole, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, sans jamais la faire bouillir.
  4. Ajoutez hors du fau les feuilles de gélatine essorées et le chocolat. Lissez bien le tout au fouet.
  5. Répartissez la crème dans quatre verrines. Laissez refroidre au moins 2 heures.
  6. Décorez les verrines avec de la chatilly et des paillettes de chocolat.

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