Petites crèmes au chocolat
Temps de préparation 15 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de réfrigération : 2h
Ingrédients pour 4 personnes :
- 30cl de lait
- 20cl de crème liquide
- 4 jaunes d'oeuf
- 60g de sucre
- 180g de chocolat noir
- 2 feuilles de gélatine
- 1 bombe chantilly
- paillettes en chocolat
Préparation :
- Ramollisez les feuiles de gélatine en les trempant dans l'eau froide. Cassez le chocolat noir en morceaux.
- Faites frémir, dans une casserole, le lait avec la crème.
- Dans un saladier, fouettez les 4jaunes d'oeuf avec 60g de sucre, puis versez le alt bouillant dessus. Faites cuire de nouveau cette crème pendant 1 à 2 minutes dabs une casserole, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, sans jamais la faire bouillir.
- Ajoutez hors du fau les feuilles de gélatine essorées et le chocolat. Lissez bien le tout au fouet.
- Répartissez la crème dans quatre verrines. Laissez refroidre au moins 2 heures.
- Décorez les verrines avec de la chatilly et des paillettes de chocolat.
