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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Ratatouille et sa polenta - à partir de 12 mois

Temps de préparation : 15 minutes                   Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients pour la ratatouille :

  • 1 tomate
  • 1/4 de poivron vert
  • 1/2 courgette
  • 40 gr d'aubergine
  • 1/2 oignon
  • 1 cuil. à café d'huile d'olives
  • 1 petite feuille de laurier et 1 branche de thym

Ingrédients pour la polenta :

  • 200 ml de lait (1/2 écrémé)
  • 40 gr de polenta (semoule de maïs)
  • 1 noisette de beurre
  • 1 petite pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

  1. Lavez et épluchez tous les légumes. Faites cuire l'aubergine, l'oignon et le poivron à la vapeur avec les herbes, pendant un bon quart d'heure.
  2. Ajoutez la tomate et la courgette, puis prolongez la cuisson de 15 minutes encore.
  3. Pendant ce temps, portez le lait à ébullition dans une petite casserole, avec le sel et la noix de muscade. Baissez le feu et jetez alors la polenta en pluie. Mélangez et laissez cuire pendant 5 mn, en remuant sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois.
  4. Lorsque la polenta se détache des parois de la casserole, arrêtez le feu, mélangez avec le beurre et versez le tout dans un petit moule de forme rigolote et laissez refroidir.
  5. La ratatouille est cuite, enlevez alors la peau de la tomate, la feuille de laurier et la branche de thym.
  6. Écrasez le tout avec une fourchette et placez dans l'assiette de bébé.
  7. Démoulez la polenta à côté et servez.

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