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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Caviar d'aubergines au petit-suisse à partir de 9 mois

Temps de cuisson : 40 minutes        Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour un enfant :

  • 1 aubergine,
  • 1 gros petit-suisse (60g) à 40% de matières grasses (ou 1 grosse c. à soupe de fromage blanc à 40% de matières grasses)
  • 1 toute petite pincée de sel
  • 1/2 citron
  • 2 branche de cerfeuil

 Préparation :

  1. Lavez l'aubergine et faites la cuire 40 minutes entière, dans sa peau, à la vapeur ou au four.
  2. Ouvrez l'aubergine, raclez la pulpe à la cuillère et passez-la au mixeur avec le petit-suisse (ou le fromage blanc), une petite pointe de sel et le jus d'un demi-citron. Mixez jusqu'à ce que vous obteniez une purée lisse et au grain assez fin.
  3. Transvasez dans une assiette. Parsemez des pluches de cerfeuil lavées et finement ciselées.

 

A noter : Si votre bébé est plus grand, présentez-lui ce "caviar" d'aubergines dans une tomate évidée.

 

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