Veau et purée de céleri-fenouil

Temps de préparation : 10 minutes                       Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 1 portion (200g) :

• 20g d'escalope de veau
• 1 fenouil (100g).
• 1 branche de céleri
• 1 pomme de terre
• 1/4 d'échalote.
• 1 c. à c. d'huile de tournesol

Préparation :

1. Lavez et épluchez la pomme de terre. Lavez le fenouil et ôtez les branches, lavez la branche de céleri.
2. Tranchez le fenouil en fines lamelles. Coupez le céleri, la pomme de terre et le veau en morceaux. Hachez finement l'échalote.
3. Dans une sauteuse, faites dorer l'échalote et le veau. Ajoutez les légumes, couvrez à moitié d'eau et laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant 15 mn.
4. Retirez du feu. Mixez le veau et les légumes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour une texture plus onctueuse.