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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Purée de panais au veau

Temps de préparation : 10 minutes                    Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 1 portion de 200g :

  • 20 g d'escalope de veau
  • 1-2 panais (150g)
  • 1/2 pomme Granny
  • 1/4 échalote
  • 30 ml de lait infantile
  • 1 c. à c. d'huile de tournesol

Préparation :

  1. Lavez les panais et la pomme. Epluchez les panais et l'échalote. Coupez le panais et la pomme en dés, hachez l'échalote. Coupez le veau en morceaux.
  2. Dans une sauteuse, faites dorer le veau et l'échalote dans l'huile. Réservez.
  3. Dans une casserole, couvrez le panais d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les dés de pomme.
  4. Quand le panais et la pomme sont cuits, égouttez. Mixez avec le veau. Ajoutez du lait pour ajuster la texture.

 

Astuce en plus : Prévoyez plusieurs portions, mixez celle de bébé… et servez le restant non mixé aux grands. Miam garantis !

Quand une pétillante Granny titille le doux panais et tendre veau, le fricassé brise les convenances et régale grands et petits.

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