Purée de fenouil et filet de Flétan
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour deux portions :
- 200g de fenouil épluché
- 200g de pomme de terre
- un demi oignon
- 40g de filet de merlan
- 10ml de jus de citron
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
Recette :
- Lavez correctement le fenouil, coupez les tiges sèches, puis coupez le en deux. Avec un petit couteau de cuisine, supprimez l’intérieur blanc qui est dur.
- Coupez en petits morceaux, réservez.
- Lavez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
- Epluchez l'oignon et coupez en morceaux.
- Faites cuire le fenouil, l'oignon et la pomme de terre à la vapeur pendant 15 minutes
- Une fois la cuisson des légumes terminée, faites cuire le filet de flétan à la vapeur pendant 10 minutes.
- Déposez les légumes dans un mixeur avec l'huile d'olives et le jus de citron. Ajoutez un peu d'eau minéral si besoin.
- Ajoutez le poisson coupez finement selon la consistance voulu.