Purée de fenouil et filet de Flétan

 

Temps de préparation : 15 minutes                        Temps de cuisson : 20 minutes

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Ingrédients pour deux portions :

  • 200g de fenouil épluché
  • 200g de pomme de terre
  • un demi oignon
  • 40g de filet de merlan
  • 10ml de jus de citron
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive

 

Recette :

  1. Lavez correctement le fenouil, coupez les tiges sèches, puis coupez le en deux. Avec un petit couteau de cuisine, supprimez l’intérieur blanc qui est dur.
  2. Coupez en petits morceaux, réservez.
  3. Lavez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
  4. Epluchez l'oignon et coupez en morceaux.
  5. Faites cuire le fenouil, l'oignon et la pomme de terre à la vapeur pendant 15 minutes
  6. Une fois la cuisson des légumes terminée, faites cuire le filet de flétan à la vapeur pendant 10 minutes.
  7. Déposez les légumes dans un mixeur avec l'huile d'olives et le jus de citron. Ajoutez un peu d'eau minéral si besoin.
  8. Ajoutez le poisson coupez finement selon la consistance voulu.

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