Purée de brocoli - jaune d'oeuf

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 1 portion :

• 1 petit bouquet de brocoli
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 jaune d'oeuf

Préparation :

1. Lavez le brocoli. Pelez la pomme de terre et la coupez en gros dés.
2. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre et brocolis jusqu'à tendreté.
3. Faites bouillir l'œuf dans de l'eau salée, gardez que le jaune d'oeuf. 
4. Écrasez ou mixez, selon la texture désirée, les pommes de terre, le brocoli et le jaune d'oeuf. Ajoutez un peu d'eau pour rendre la purée plus lisse.