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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Cabillaud poché aux poireaux

Temps de préparation : 15 minutes                        Temps de cuisson : 20 minutes

Poireau premier aliment pour la diversification.

 

Ingrédients pour une portion :

  • lait de suite 2ème âge
  • 1 blanc de poireau
  • 1 c. à soupe de riz cuit
  • 15 g de cabillaud.

Préparation :

  1. Lavez un blanc de poireau, coupez-le en tronçons et cuisez-le 15 minutes à la vapeur.
  2. Pendant ce temps, faites frémir de l'eau dans une casserole, mettez alors vos morceaux de cabillaud à pocher, il faut de la chaleur mais aucun bouillonnement. Une dizaine de minutes plus tard, surveillez la cuisson, les feuilles de cabillaud doivent être blanches pour preuve de leur cuisson.
  3. Egouttez le poireau et le cabillaud et mixez le tout avec le riz préalablement cuit (il doit être fondant).
  4. Ajoutez le lait de suite, jusqu’à obtention de la consistance désirée. 
  5. Mélangez et servez.

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