Cabillaud poché aux poireaux
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour une portion :
- lait de suite 2ème âge
- 1 blanc de poireau
- 1 c. à soupe de riz cuit
- 15 g de cabillaud.
Préparation :
- Lavez un blanc de poireau, coupez-le en tronçons et cuisez-le 15 minutes à la vapeur.
- Pendant ce temps, faites frémir de l'eau dans une casserole, mettez alors vos morceaux de cabillaud à pocher, il faut de la chaleur mais aucun bouillonnement. Une dizaine de minutes plus tard, surveillez la cuisson, les feuilles de cabillaud doivent être blanches pour preuve de leur cuisson.
- Egouttez le poireau et le cabillaud et mixez le tout avec le riz préalablement cuit (il doit être fondant).
- Ajoutez le lait de suite, jusqu’à obtention de la consistance désirée.
- Mélangez et servez.