Purée de lentilles
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 oignon haché finement
- 2 carottes moyennes, pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe de céleri haché
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 25 g de lentilles rouges
- 1 patate douce moyenne pelée et hachée
- 75 cl de bouillon de légumes ou de l'eau
Préparation :
- Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile végétale pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter les lentilles et la patate douce et verser dans le bouillon ou l'eau.
- Porter à ébullition, baissez le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- Réduire en purée au mixeur et la purée est prête à être servie.