Purée de carotte au riz

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 1 portion :

• 100 g de carotte (1 moyenne)
• 25 g de riz (2 cuillères à soupe)
• 1 cuillères à soupe d'huile de colza

Préparation :

1. Equeutez les carottes et les épluchez finement avec un couteau économe, puis émincez-les en rondelles.
2. Portez le riz à ébullition dans le double de son volume d'eau, à feu vif, puis réduire le feu et le laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'il ait absobé toute l'eau.
3. Portez les rondelles de carotte à ébullition dans l'eau, à feu vif, puis réduisez le feu et prologez la cuisson d'une dizaine de minutes.
4. Transvasez les carottes dans un récipient haut, ajoutez le riz et l'huile et réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur.

Le petit + : Le riz est pauvre en allergène et riche en vitamine B. C'eat aussi un bon-anti-diarrhéique.