Papillote de saumon à l'ail et sa purée de carottes

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 portions :

• 1 pavé de saumon
• 1 belle gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 40g de riz
• 3 belles carottes
• sel et poivre

Préparation :

1.  Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
2. Laver, éplucher et couper  la carotte.
3. Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter la carotte et le riz et faire cuire 20 min à couvert et à feu doux. Egouttez le riz et la carotte en conservant 3 cuillerées à soupe d’eau de cuisson.
4. Mixer pendant 2 min le riz, la carotte et l’eau de cuisson ensemble à l’aide d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse 
5. Découper 1 feuilles de papier sulfurisé (ou aluminium)
6. Peler la gousse d'ail et la hacher finement,
7. Déposer sur la feuille de papier sulfurisé le pavé de saumon, ajouter l'huile d'olive, l'ail, saler et poivrer.
8. Fermer la papillotes et la déposer dans un plat allant au four
9. Enfourner 30 minutes
10. Laver, éplucher et couper  la carotte.
11. Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter la carotte et le riz et faire cuire 20 min à couvert et à feu doux. Egouttez le riz et la carotte en conservant 3 cuillerées à soupe d’eau de cuisson.
12. Mixer pendant le riz, la carotte et l’eau de cuisson ensemble à l’aide d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse, ajoutez le saumon légèrement haché.