Velouté de brocoli et petits pois
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 15-20 minutes
IIngrédients: (pour 3 portions de 200 ml)
- 1 brocolis
- 100g de petits-pois
- 1 petit oignon
- 2 carré de fromage de type kiri
- un peu d'huile d'olive
- eau minérale ou bouillon de légumes
Préparation:
- Éplucher et émincer finement l'oignon puis faire chauffer une filet d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l’échalote.
- Pendant ce temps détailler le brocolis en petits bouquets.
- Ajouter les brocolis et petits-pois à la casserole puis verser de l'eau à hauteur. Porter à ébullition puis laisser cuire 15 à 20 minutes à frémissements.
- Verser les légumes essorés dans un mixeur, ajouter le fromage et mixer en ajoutant le jus de cuisson au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance désirée.