Crème de laitue

Temps de cuisson : 40 minutes                           Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédient pour un enfant :

• 1 laitue,
• 2 branches de persil plat,
• 1 pincée de sel,
• 1 jaune d'oeuf,
• 2 c.à soupe de lait,
• 1/4 de citron.

Préparation :

1. Epluchez et lavez la laitue, coupez-la en quartier. Lavez aussitôt le persil.
2. Mettez le tout dans une casserole avec 3/4 de litre d'eau et une toute petite pincée de sel. Portez à frémissement pendant 40 minutes, sur feux doux.
3. Passez le contenu de la casserole au mixeur, et versez la crème obtenue dans une assiette.
4. Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf, le lait et quelques gouttes de jus de citron jusqu'à ce que vous obtenez une sauce fluide.
5. Versez la dans l'assiette de votre bébé et battez vigoureusement pour lier la soupe sans cuire l'oeuf !

A noter : La laitue a des propriétés adoucissantes et passe en outre pour favoriser le sommeil. Une recette à essayer le soir !