salade de poulet, poivrons, tomate, roquette et avocat
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
• 3 blanc de poulet
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de sel + poivre
• 2 belles tomates
• 1 poivrons
• 90g d’olives noires confites
• 150g de roquette
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée
• 2 avocats
Prépraration :
- Faire pocher les blancs de poulet., laisser mijoter 10 minutes environ à feu moyen. Eteigner le feu et laisser encore mijoter 15 minutes.
- Laver et couper en dés les poivrons, les faire légèrement griller dans une cuillère d'huile
- Emincer le poulet, le mettre dans un saladier.
- Arroser avec le jus de citron, saler et poivrer et mélanger
- Ajouter les tomates coupées en morceaux, le poivron grillé émincé, les olives et la roquette – mélanger
- Juste avant de servir, ajouter les avocats coupés en lamelles, ajouter l’huile et mélanger délicatement