Poireaux au jambon

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 blanc de poireaux
• 4 tranches de jambon
• 25 g de beurre
• 30 g de farine
• 250ml de lait
• 100 g de gruyère râpé
• muscade
• sel et poivre

Préparation : 

1. Lavez soigneusement les balncs de poireaux. Faites les cuire à l'eau salée pendant 15 minutes.
2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. En dehors du feu, ajoutez la farine et remuez énergiquement avec un fouet.Ajoutez le lait préalablement chauffé. Assaisonez selon votre goût, ajoutez une pincée de muscade. Faites épaissir sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez la moitié du fromage râpé.
3. Une fois les poireau égoutés, roulez-les dans une tranche de jambon et placez-les dans un plat allant au four.
4. Nappez de sauce béchamel et saupoudrez de gruyère.
5. Faites dorer au four.