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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Crème d'épinards aux artichauts

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15-20 minutes

Incroyablement crème d'épinards aux artichauts Recette

 

Ingrédients :

  • 400g de cœurs d'artichauts en conserve
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 170 grammes de feuilles d'épinards frais
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 350 ml de lait
  • 100 grammes de fromage à la crème type elle et vire
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 100 grammes de feta émietté
  • 100g de mozzarella
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût



Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Beurrer un plat allant au four.
  3. Egoutter, rincer et hacher grossièrement les artichauts.
  4. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen puis ajouter l'ail haché et cuire environ 1 minute. Ajouter les artichauts et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir sur les bords. Ajouter les épinards puis assaisonner légèrement de sel et de poivre. Réerver
  5. Dans la même poêle, sur feu moyen, incorporer le beurre. Une fois fondu ajouter la farine et mélanger énergiquement au fouet. Verser le lait. Porter à frémissement en remuant souvent. La sauce va épaissir. Si cela semble trop épais, ajouter du lait si nécessaire.
  6. Ajouter le fromage à la crème et l'origan. Remuer jusqu'à ce que le fromage à la crème se fond dans la sauce. Maintenant, ajouter la feta et la motié de la mozzarella. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  7. Incorporer l'ail, artichaut, épinards. Tranférer dans le plat allant au four, saupoudrez du reste de la mozzarella râpée.
  8. Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et commence à dorer sur le dessus. Servir chaud.

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