Purée de panais

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 1 portion :

• 150 g de panais (1)
• 1 cuillère à café d'huile de colza

Préparation :

1. Equetez le panais, puis épluchez- le avant de l'émincer en rondelles ou en cubes.
2. Portez les à ébulition dans l'eau, à feu vis, puis réduire le feu et prolongez la cuisson d'une douzaine de minutes.
3. Mixez avec une cuillère à café d'huile de colza.

Le panais est un légume oublié que l'on commence à revoir sur certains marché.

C'est une alternative possible à la carotte.