Blanquette de veau à partir de 12 mois

Temps de préparation : 15 minutes                        Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 1 portion :

• 25g de veau
• 1 carotte
• 2 cuillère à soupe de riz
• 1 blanc de poireau
• 1/2 oignon jaune
• 1 cuillère à café de crème fraîche
• 1 portion de vache qui rit
• 1 litre de bouillon de légumes

Préparation :

1. Lavez, épluchez et coupez la carotte et le poireaux en fine brunoise.
2. Plongez le tout dans 1 litre de bouillon de légumes pendant 10 minutes. Egoutez les en conservant le bouillon.
3. Dans une casserole, prélevez 1/2 louche du bouillon et y faire cuire l'oignon et le veau pendant 7 minutes puis rajoutez la moitié des légumes poursuivez la cuisson 3 minutes. Hors du feu rajoutez la crème, mélangez et réservez. 
4. Dans le reste du bouillon faites cuire le riz 15 à 20 minutes. Une fois cuit, l'égoutez et le mixez avec la vache qui rit.
5. Dans une assiette présentez séparément les légumes, la viande et la crème de riz pour faire décourvrir à bébé les saveur une à une ou bien mélangez le tout.