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tous les MERCREDIS dès SEPTEMBRE 2017

Blanquette de veau à partir de 12 mois

Temps de préparation : 15 minutes                        Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 1 portion :

  • 25g de veau
  • 1 carotte
  • 2 cuillère à soupe de riz
  • 1 blanc de poireau
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 cuillère à café de crème fraîche
  • 1 portion de vache qui rit
  • 1 litre de bouillon de légumes

 

Préparation :

  1. Lavez, épluchez et coupez la carotte et le poireaux en fine brunoise.
  2. Plongez le tout dans 1 litre de bouillon de légumes pendant 10 minutes. Egoutez les en conservant le bouillon.
  3. Dans une casserole, prélevez 1/2 louche du bouillon et y faire cuire l'oignon et le veau pendant 7 minutes puis rajoutez la moitié des légumes poursuivez la cuisson 3 minutes. Hors du feu rajoutez la crème, mélangez et réservez. 
  4. Dans le reste du bouillon faites cuire le riz 15 à 20 minutes. Une fois cuit, l'égoutez et le mixez avec la vache qui rit.
  5. Dans une assiette présentez séparément les légumes, la viande et la crème de riz pour faire décourvrir à bébé les saveur une à une ou bien mélangez le tout.

 

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